|
|
Crostini Met Kippenlevertjes En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 abrikozen - 200 g kippenlevertjes - 8 blaadjes salie - bosje pijpajuin - 8 sneetjes ciabatta in de lengte gesneden - 50 g boter - peper - zout - 4 cl droge sherry ~ 2 eetlepels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De abrikozen wassen, halveren, de steen verwijderen en de helften in partjes snijden. De levertjes schoonmaken en de blaadjes salie in reepjes snijden. Pijpajuintjes in ringen
snijden. De sneden ciabatta roosteren. De kippenlevertjes aanbakken in boter, kruiden met peper van de molen en zout. Sherry en citroensap toevoegen en laten inkoken. De levertjes uit de pan scheppen en warm houden tussen twee diepe borden. Salie en pijpajuintjes in de pan doen en aanstoven, dan de partjes abrikozen toevoegen en 1 minuut roerbakken. Elk sneetje brood beleggen met partjes abrikozen en kippenlever en de saus met salie en pijpajuin erop scheppen.
|
|
|